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Salento Novello I.G.T.


Rebsorte: Negroamaro

Anbau: Baeumchen

Ertrag: 70 – 80 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: Kaltkontrolle. Flaschenverfeinerung 6- 8 Monate.

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot mit Granatreflexen

Bouquet: Intensiv, weinig, fruchtig.

Geschmack: robust

Zu ersten Gängen mit Fleischsoßen, Wildgerichten und verschiedenen Bratensorten und zu Hartkäsesorten oder Frischkäse, außerdem zu Hauptgerichten und Weichkäsen reichen.

Crifoni Salento Novello I.G.T.


Rebsorte: schwarze Malvasia

SAnbau: Schnurpflanzung

Ertrag: 60 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: saures Aufweichen der schwarzen Beerentrauben.

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot mit Granatreflexen

Bouquet: intensiv, erinnert an die Weinlese

Geschmack: fruchtig

Zu ersten Gaengen mit Fleischsossen oder Hauptgängen mit weissen oder roten Fleischsorten sowie zu Weichkäsesorten reichen.Passt ausgezeichnet zu gerösteten Kastanien.

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