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Salento Novello I.G.T.


Rebsorten: Negramaro und schwarze Malvasia

Anbau: Schnurpflanzung

Ertrag: 90 - 120 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: saures Aufweichen der schwarzen Beerentrauben

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot mit Granatreflexen

Bouquet: frisch

Geschmack: fruchtig

Zu ersten oder Hauptgängen sowie zu Weichkäsesorten reichen.Passt ausgezeichnet zu gerösteten Kastanien.

Salento Passito I.G.T.


Rebsorte: schwarze Malvasia

Anbau: Schnurpflanzung

Ertrag: 60 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: Trocknen und Welken auf pflanzlichen Gittern

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot

Bouquet: Rosinig

Geschmack: reife Frucht

Zu typisch apulischen Mandelsüßspeisen reichen.

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