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Salice Salentino Rosso D.O.C.


Rebsorten: Negramaro und Malvasia

Anbau: Bäumchen

Ertrag: 70 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: Gärung auf der Traubenhaut für 12 Std.,Flaschenreifung für 6 Monate.

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot, Rubin mit Granatreflexen

Bouquet: langanhaltend, weinig

Geschmack: würzig, trocken

Zu ersten Gängen mit Fleischsoßen, Wildgerichten und verschiedenen Bratensorten und zu Hartkäsesorten reichen

Salento Rosso I.G.T.


Rebsorten: Negramaro und schwarze Malvasia

Anbau: Schnurpflanzung

Ertrag: 90 - 120 Zentner pro Hektar

Gärungsprozess: Aufweichen der schwarzen Beerentrauben

Organoleptische Charaktereigenschaften

Farbe: Rot mit Granatreflexen

Bouquet: weinig

Geschmack: trocken

Zu weißen oder auch roten Fleischgerichten reichen.

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