| Tenuta
Palese "Salento Primitivo IGT" |
| Rebsorten: |
Primitivo |
| Anbau: |
Baeumchen |
| Ertrag |
70 Zentner pro Hektar |
| Gärungsprozess |
Gaerung auf der Traubenhaut fuer 12 Std.,
Reifung in kleinen Faessern aus franzoesischer Eiche fuer ca.
12 Monate |
| Organoleptische Charaktereigenschaften |
| Farbe |
Rot, intensiv mit veilchenblauen Reflexen |
| Bouquet |
Intensiv, weinig, ausdrucksvoll |
| Sapore |
Robusto, Corposo |
Passt zu folgenden Gerichten |
| Zu ersten Gaengen mit Fleischsossen, Wildgerichten und verschiedenen Bratensorten und zu Hartkaesesorten reichen |
