| Tenuta
Palese "Salento Malvasia Bianca I.G.T." |
| Rebsorte: |
100% weiße Malvasia |
| Anbau: |
Bäumchen |
| Ertrag |
90 – 120 Zentner pro Hektar |
| Gärungsprozess |
Schnelles Aufweichen, 24 Stunden Gärung der reinen Traube bei
Kontrollierter Temperatur |
| Organoleptische Charaktereigenschaften |
| Farbe |
Strohfarben |
| Bouquet |
Intensiv, sehr zart |
| Geschmack |
trocken, alkoholisch mit leicht bitterem Nachgeschmack |
Passt zu folgenden Gerichten |
| Zu ersten Gängen und Gemüsesuppen, Grillfisch, Krustentieren, weißem Fleisch und Weichkäsesorten servieren. |
